Vitamine C (fitamine C), alias ascorbinezuur (ascorbinezuur), de molekulêre formule is C6H8O6, is in polyhydroxylferbining mei 6 koalstofatomen, is in wetteroplosber vitamine dat nedich is om de normale fysiologyske funksje fan it lichem te behâlden en it abnormale metabolisme reaksje fan sellen.It uterlik fan suver fitamine C is wyt kristal of crystalline poeder, dat is maklik oplosber yn wetter, in bytsje oplosber yn ethanol, ûnoplosber yn ether, benzene, grease, ensfh Vitamine C hat soere, ferminderjen, optyske aktiviteit en koalhydraat eigenskippen, en hat hydroxylation, antioxidant, immun ferbettering en detoxification effekten yn it minsklik lichem.Yndustry is benammen troch biosynteze (fermentaasje) metoade foar it tarieden fan fitamine C, vitamine C wurdt benammen brûkt yn it medyske fjild en itenfjild.